Kürbis Giotto Zimtschnecken
Hier findet ihr ein Rezept für saftige Kürbis Giotto Zimtschnecken, was kann es besseres geben im Herbst als Kürbis, Zimt und Nüsse!
Portionen 1 Backform,Ø28cm
Equipment
- Backpapier; Backform, 28cm; Nudelholz; Teigschaber; Backpinsel; Löffel; Messer; Pürierstab; Kl. Topf
Zutaten
Hefeteig
- 1/2 Hokkaido Kürbis mittelgroß. gekocht + püriert
- 550 g Mehl Type 550
- 1 Pckg. Bio Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 250 ml Milch
- 70 g Butter weich
- 1 Ei Gr. M
- 1 TL Ceylon Zimt
Belag
- 70 g Butter weich
- 100 g brauner Zucker
- 1,5 EL Ceylon Zimt
- 2 Stangen Giottos
Guss
- 5 EL Puderzucker
- 1 EL Milch
Anleitungen
Hefeteig
- Entkernt und würfelt die hälfte eines Kürbisses.
- Gebt den Kürbis mit ca 50 ml Wasser in einen Topf und köchelt das Ganze bis das Fleisch weich ist, püriert es und lasst es abkühlen.
- Das Mehl, die Hefe, Zucker und den Zimt in eine Schüssel geben.
- Erwärmt die Milch und die Butter in einem Topf und gebt sie anschließend mit einem Ei und ca. 180 g Püree zum Mehl.
- Knetet alles zu einem homogenen Teig und lasst das Ganze abgedeckt für 60 Minuten gehen.
Belag
- Schlagt die Butter mit dem Zimt und dem Zucker schön cremig.
Guss
- Rührt aus dem Puderzucker und der Milch einen zäh fliessenden Guss. Rührt den Guss erst zum Ende der Backzeit an, da er sonst zu fest ist!
Fertigstellung
- Heizt den Backofen auf ca. 175° Ober,- Unterhitze vor.
- Rollt den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
- Verteilt die Buttermasse und 1,5 Stangen Giottos auf dem Teig.
- Rollt alles von der langen Seite her eng auf und schneidet die Rolle in ca. 10-12 gleich große Stücke.
- Verteilt die Zimtrollen in einer Backform mit ca. 1-2 cm Abstand zu einander.
- Gebt die restlichen Giottos auf die Schnecken und drückt sie etwas ein.
- Streicht die Schnecken mit etwas Milch ein und backt sie ca. 35 Minuten.
- Sobald die Schnecken fertig gebacken sind gebt ihr mit einem Löffel den Guss oben auf, fertig!