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Marzipan Cupcakes

Hier findet ihr ein weihnachtliches Rezept für Marzipan Cupcakes; Luftiger Teig mit einem köstlich cremigen Mascarpone Marzipan Topping
Gericht Dessert
Land & Region Germany
Keyword Cupcakes, Marzipan, Mascarpone, Weihnachten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 12 Cupcakes
Autor zuckerdeern

Equipment

  • Muffinblech; Spritzbeutel; Französische Tülle; Papier Muffinförmchen; Kuchengitter

Zutaten

Teig

  • 100 g Marzipan klein geschnitten
  • 120 g Butter weich
  • 80 g Zucker
  • 2 Eier, Bio Gr, M
  • 160 g Dinkelmehl
  • 80 g Mandeln gemahlen

Topping

  • 150 g Schlagsahne
  • 350 g Mascarpone
  • 1 Btl. Sahnesteif
  • 1-2 EL Puderzucker

Deko

  • + Zuckerstangen
  • + gezuckerte Cranberries
  • + Fondant Sterne

Anleitungen

Teig

  • Heizt den Backofen auf ca. 180° Ober,- Unterhitze vor.
  • Schlagt dier Butter mit dem Zucker und dem klein geschnittenem Marzipan cremig.
  • Fügt die Eier, das Mehl und die Mandeln hinzu und rührt einen glatten Teig daraus.
  • Setzt die Papierförmchen in das Muffinblech und füllt die Förmchen je 2/3 mit Teig.
  • Backt alles auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten.
  • Lasst die Küchlein komplett auskühlen.

Topping

  • Schlagt die Mascarpone mit dem Puderzucker cremig und gebt im Anschluß die Sahne und das Sahnesteif hinzu. Schlagt alles auf höchster Stufe auf bis sich alles verbunden hat und ihr eine schöne fluffige Creme erhalten habt.

Fertigstellung

  • Füllt die Creme in einen Spritzbeutel und setzt den Muffins eine schöne Krone auf.
  • Verziert die Cupcakes mit Zuckerstangen, gezuckerten Cranberries udn Fondant Sternen, fertig.