Erdbeer Galettes
Hier findet ihr ein easy Reezpt für einfache Erdbeer Galettes; knuspriger Mürbteig mit fruchtigem Belag, perfekt mit Vanille Eis
Portionen 6 Stück
Equipment
- Backpapier; Nudelholz; Backpinsel; Brett; Messer; Backblech
Zutaten
Mürbteig
- 300 g Dinkelmehl Type 630
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter kalt + gewürfelt
- 2 EL Wasser kalt
Belag
- 4-5 EL Mandeln gemahlen
- 400 g Erdbeeren geputzt + in Scheiben geschnitten
- 1 Pckg. Vanillezucker
Zum Einstreichen
- 1 Eigelb verquirlt
- + Vanilleeis
Anleitungen
Mürbteig
- Gebt die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel und knetet alles zu einer glatten Teigkugel.
- Wickelt den Teig in Folie und stellt ihn für ca. 30 Minuten kalt.
Belag
- Putzt und entstielt die Erdbeeren. Schneidet sie ihn Scheiben und vermengt sie mit dem Vanillezucker.
Fertigstellung
- Heizt den Backofen auf 200° Ober,- Unterhitze vor.
- Teilt den Mürbteig in 6 gleich große Portionen und rollt auf einer bemehlten Arbeitsfläche 6 Kreise aus.
- Verteilt auf alle 6 Galettes die gemahlenen Mandeln mittig und belegt den Teig dann mit den Erdbeeren. Lasst einen ca. 2 cm breiten Rand.
- Klappt den Rand nun um und bestreicht ihn mit dem verquirlten Eigelb.
- Setzt die Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backt die Teilchen nun für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Nach dem Backen lasst ihr die Galettes entweder komplett abkühlen oder aber ihr serviert sie lauwarm mit einer Kugel Eis, fertig.