Waldbeeren Biskuit Rolle
Eine sommerlich erfrischende und leichte Biskuit Rolle, gefüllt mit einer cremigen Mascarpone Waldbeeren Füllung! Unbedingt nachbacken!
Portionen 8
Equipment
- Backpapier; Backblech; Teigschaber; Geschirrtuch, feucht und gezuckert; Blumen; Holzspieße; Blumendraht; Mini Baiser Drops; Candy Melts in Wunsch Farbe; kl. Topf; Schälchen
Zutaten
Biskuit Teig
- 150 g Zucker
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 3 Eier Gr. M
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Wasser lauwarm
- 1 Bio Zitrone den Abrieb
Füllung
- 200 g Schlagsahne zimmerwarm
- 250 g Mascarpone zimmerwarm
- 150-200 g Waldbeeren hier TK Ware
- 6-8 Tr Cheesecake Flavour Drops
- 2 Pck. Sahnesteif
Anleitungen
Biskuit Teig
- Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.
- Schlagt die Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe schaumig.
- Mischt das Mehl mit dem Backpulver und rührt es mit unter die Eier Masse.
- Fügt das Wasser und den Zitronen Abrieb hinzu und rührt einen cremigen Teig daraus.
- Verteilt den Teig mit dem Teigschaber auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- Backt das Ganze für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Stürzt den Biskuit auf ein feuchtes und gezuckertes Geschirrtuch, schlagt die Tuch Ränder um den Biskuit Rand und lasst den Biskuit abkühlen.
Füllung
- Schlagt die Mascarpone mit der Sahne und dem Sahnesteif schön fluffig.
- Fügt die Cheesecake Flavour Drops dazu, rührt nochmals alles durch und stellt es für ca. 10 Minuten kalt.
Fertigstellung
- Verteilt die Mascarpone Creme auf dem abgekühlten Biskuit, gebt die TK Beeren oben auf.
- Rollt den Biskuit nun vorsichtig auf und setzt die Rolle im Anschluß m it der Naht nach unten auf einen Tortenteller.
- Schmelzt die Candy Melts über einem Wasserbad und gebt die geschmolzene Glasur über die Oberseite der Rolle.
- Setzt ein paar Baiser Drops oben auf.
- Bindet einen Cake Topper aus ein paar Blüten und stecht den Topper in die Rolle, fertig!