Brombeer Lemon Curd Torte
Brombeer Lemon Curd Torte; Eine sommerliche Torte; Luftige Biskuit Böden, Brombeeren und feiner Lemoncurd Mascarpone Füllung!
Portionen 1 Torte 20 cm
Equipment
- 20er Form; Backpapier; Messer; Kuchengitter; Teigkarte; Teigschaber; Topf; Spritzbeutel mit Sternaufsatz; Citrusreibe; Tortenplatte; Citruspresse; Löffel
Zutaten
Biskuit
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 150 g g Zucker
- 3 Eier Gr. M
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Zitrone den Abrieb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 g Brombeer Marmelade
- 300 g Lemon Curd
- 700 g Mascarpone
- 2 Btl. Sahnesteif
- 100 ml Sahne
- 150 g Brombeeren TK Ware
Deko
- 5-6 Brombeeren
Anleitungen
Biskuit
- Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.
- Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und gebt es zur Ei Zucker Masse hinzu. Schlagt alles weiter auf.
- Fügt Zitronenabrieb und 3 EL Zitronensaft hinzu und rührt alles zu einem fluffigen Teig.
- Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backt das Ganze für ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Lasst den Biskuit komplett auskühlen.
Füllung
- Schlagt die Mascarpone mit der Sahne und dem Sahnesteif schön fluffig. ( am besten ist wenn alle Zutaten Kühlschrank kalt sind, so kann nichts gerinnen!)
- Gebt das Lemon Curd hinzu und rührt alles nochmals durch bis sich beides miteinander vermengt hat.
- Stellt die Creme für 15 Minuten kalt.
Fertigstellung
- Teilt den Biskuit in drei Böden.
- Gebt die Brombeer Marmelade in einen Topf und erwärmt sie kurz.
- Setzt den ersten Boden auf den Tortenteller. legt einen Tortenring herum und verteilt mit einem Löffel etwas von der warmen Brombeer Marmelade auf dem ersten Boden.
- Gebt 1/4 von der kalten Creme darauf und verteilt ein paar TK Brombeeren auf der Creme.
- Setzt den zweiten Boden auf und streicht wieder Marmelade, dann den nächsten Teil Creme oben auf, setzt Brombeeren auf und legt den dritten Boden auf. Stellt die Torte kurz kalt.
- Löst den Tortenring, streicht die Torte mit der kalten Creme ein, zieht alles mit einer Teigkarte glatt und stellt die Torte wieder kalt.
- Gebt die restliche Creme in den Spritzbeutel und setzt der gekühlten Torte kleine Tuffs Rosetten auf. Verteilt ein paar TK Brombeeren oben auf, fertig.
- Bis zum servieren stellt ihr die Torte am besten kalt.