Go Back
Drucken

Birnen Walnuss Kuchen

Hier findet ihr einen saftigen Birnen Walnuss Kuchen mit Cranberries und knusprigen Streuseln; ein Hauch Zimt gibt diesem Kuchen eine feine Herbstnote!
Gericht Dessert
Land & Region Germany
Keyword Birnen, Blechkuchen, Frucht, Herbst, Walnuss
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 1 kleines Blech
Autor zuckerdeern

Equipment

  • Backblech; Backpapier; Messer; Schüssel; Teigschaber; Sieb

Zutaten

Teig

  • 125 g Butter weich
  • 175 g Zucker
  • 4 Eier Gr. M
  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1,5 TL Ceylon Zimt
  • 1 Prise Salz

Belag

  • 4-5 Birnen entkernt + gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Walnüsse gehac kt
  • 50 g Cranberries getrocknet

Streusel

  • 1/2 TL Ceylon Zimt
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 75 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 3 EL Haferflocken
  • Puderzucker

Anleitungen

Teig

  • Heizt den Backofen auf 180° Ober,- Unterhitze vor.
  • Schlagt die weiche Butter mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
  • Fügt nun nacheinander die Eier hinzu und rührt weiter.
  • Siebt das Mehl mit dem Backpulver dazu, fügt den Zimt und das Salz hinzu und vermengt alles miteinander.
  • Hebt die gehackten Walnüsse und Cranberries unter den Teig.
  • Verteilt den Teig auf einem kleinen, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech und streicht alles glatt.

Belag

  • Wascht, entkernt und würfelt die Birnen, vermengt sie mit dem Zitronensaft in einer seperaten Schüssel und lasst sie kurz ziehen.
  • Verteilt die Birnen auf dem Teig.

Streusel

  • Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet so lange bis ihr eine streuselige Masse erhalten habt. Verteilt diese nun auf dem Blechkuchen.
  • Backt das Ganze nun für ca. 40 Minuten auf mittlerer Stufe.

Fertigstellung

  • Lasst den Blechkuchen abkühlen und streut ordentlich Puderzucker oben auf, fertig.