Backform, eckig 20 cm x 20cm x 7,5 cm ( evtl. 2 Formen); 2 Bögen Backpapier; Kuchengitter; Messer; Teigschaber ;2 Spritzbeutel; Teigkarte; drehbare Tortenplatte; kl. Topf; Löffel; Stift + Papier; Glas; Pinsel; Sieb; Schüssel für Wasserbad
Zutaten
Biskuit
6EierGr. M
300 g gZucker
300gDinkelmehlType 630
2.5TLBackpulver
1PriseSalz
6ELWasserlauwarm
1TLVanilleextakt
Füllung
150-200gPeanutbutter crunchy
500gMascarpone
150gMagerquark
3ELSanapart
200gBeeren Konfitüreerwärmt
+3 ELErdnuss Krokant
+3 ELSalzkaramell Fudge
Swiss Merinque
6Eiklar
300gZucker
500gButterzimmerwarm + gewürfelt
1-2Tr.Lebensmittelfarbe in pink
Deko
150-200gZartbitter Kuvertüre
50gweiße Candy Melts
+Deko Silbersprayessbar
Anleitungen
Biskuit
Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.
Schlagt die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig.
Mischt das Mehl mit dem Backpulver und siebt es zur Eimasse, schlagt alles cremig.
Fügt das Wasser und den Vanilleextrakt hinzu, kurz aufschlagen.
Wer 2 Backformen hat teil den Teig nun auf beide Formen auf ( Backpapier auf dem Boden nicht vergessen- schneide ich mir immer zurecht!) Bei nur einer müsst ihr den Teig teilen und in zwei Schritten backen.
Backt das Ganze für ca. 35 Minuten, löst den Biskuit vorsichtig aus der Form, stürzt die Form und lasst den Boden / die Böden komplett auskühlen.
Füllung
Schlagt die Mascarpone mit dem Quark , der Peanutbutter und dem Sanapart cremig.
Erwärmt die Konfitüre bei minimaler Hitze in einem Topf.
Swiss Merinque
Gebt das Eiklar mit dem Zucker in eine Schüssel und erwärmt das Ganze bei mittlerer Hitze und unter ständigem rühren im Wasserbad bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schlagt die Zucker Ei Masse in einer Schüssel kalt. Das dauert ein wenig, die Masse vergrößert sich stark.
Gebt die Butter dazu und schlagt weiter bis ihr eine schöne Buttercreme erhalten habt, gebt die Lebensmittelfarbe dazu und verrührt alles bis es einheitlich rosa ist!
Deko
Malt euch einen Baum und Fledermäuse auf ein Blatt Papier und legt einen Bogen Backpapier darüber- falls nötig mit Büroklammern befestigen, so rutscht es nicht!
Schmelzt die Kuvertüre in einem Wasserbad und gebt sie in einen Spritzbeutel, schneidet die Spitze fein ab.
Zeichnet nun mit der Kuvertüre alles nach, lasst alles abkühlen und trocknen.
Die Candy Melts schmelzt ihr ebenfalls im Wasserbad.
Mit einem Löffel setzt ihr runde Klekse auf das Backpapier und streicht diese mit einem Pisel zu Brush Stroke Geistern aus. Trocknen lassen!
Fertigstellung
Teilt die Böden zu insgesamt 4 gleich dicken Böden.
Setzt den ersten auf eine drehbare Tortenplatte, gebt von der erwärmten Konfitüre oben auf.
Füllt die Mascarpone Füllung in einen Spritzbeutel und verteilt die Creme gleichmässig auf oben auf, streut 1,5 EL Krokant und Fudge darauf. Setzt den nächsten Biden auf, usw.
Füllt einen Teil der Buttercreme in einen Spritzbeutel, schneidet die Spitze großzügig ab und verteilt die Creme gleichmässig um die Torte herum. Streicht mit der Teigkarte alles glatt und stellt die Torte kalt.
Streicht die Torte so lange und zieht alles glatt bis ihr eine glatte Oberfläche an allen Seiten habt.
Löst nun die Geister, Fledermäuse und den Baum und dekoriert die Torte damit, etwas Glitzerspray, fertig!