Spekulatius Mandarinen Gugl
Heute hab ich ein schnelles Rezept für einen super saftigen Spekulatius Mandarinen Gugl; easy peasy gemacht und perfekt für den Advents Kaffee!
Portionen 1 Gugl,Ø24cm
Equipment
- Guglhupfform Ø24cm; Backpinsel; Sieb; Reibe; Kuchengitter; Holzspieß
Zutaten
Teig
- 4 Eier ( Bio ) Gr. M
- 175 g Zucker
- 225 g Butter zimmerwarm
- 225 g Dinkelmehl Type 630
- 1 Pckg. Backpulver
- 70 ml Buttermilch oder Irish Cream
- 75 g Mandeln gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1,5 EL Spekulatius Gewürz
- 3-4 Spekulatiuskekse zerbröselt
- 1 TL Ceylon Zimt
- 2-3 Mandarinen Abrieb
Deko
- 2 EL Puderzucker
- n.B. Schokoladen Weihnachtsbäume aus Kuvertüre
Anleitungen
Teig
- Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor ( je nach Backofen).
- Schlagt die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und der Butter cremig.
- Mischt das Mehl mit dem Backpulver mit dem Spekulatius Gewürz und dem Zimt und siebt alles in die Creme. Rührt alles kurz um.
- Fügt nun die restlichen Zutaten wie die Buttermilch (optional die Irish Cream), den Mandarinen Abrieb, die gemahlenen Mandeln und die zerbröselten Spekulatiuskekse hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.
- Füllt alles in die gefettete Guglform und backt das Ganze auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten. Macht eine Stäbchenprobe und lasst den fertigen Gugl auf dem Kuchengitter auskühlen.
- Hüllt den Gugl in eine feine Puderzuckerdecke und verziert ihn nach Bedarf mit Schoki Weihnachtsbäumen, fertig.
Notizen
Für die Schokoladen Weihnachtsbäume einfach weiße Kuvertüre schmelzen und grün färben; auf einem Bogen Backpapier mit der Hilfe eines Spritzbeutels Bäume spritzen, einen Schaschlikspieß auflegen, etwas Schoki drüber- auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank!