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Rüblitarte Verpoorten
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Rüblitarte

Hier findet ihr eine Rüblitarte mit VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja Eierlikör; knuspriger Rüblitarte Boden einer Haselnuss,- und Eierlikörcreme
Gericht Dessert
Land & Region Germany
Keyword Cheesecake, Eierlikör, Ostern, Tarte, Verpoorten, Verpoorten Edition Pfirsich Maracuja
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 1 Tarte, ∅ 24 cm
Autor zuckerdeern

Equipment

  • Tarteform mit Hebeboden, ∅ 24cm; Backpapier; Gemüsereibe; Teigschaber; Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen; Messer; Brett;Kuchengitter

Zutaten

Rübliboden

  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 80 g Butter kalt + gewürfelt
  • 70 g Zucker
  • 3 EL Haselnüsse gemahlen
  • 80 g Möhre geschält + geraspelt
  • 2 EL Wasser n.B. ( falls der Teig zu trocken ist)

Haselnusscreme

  • 3 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Ceylon Zimt gemahlen
  • 80 g Zucker
  • 150 g Haselnüsse gemahlen

Eierlikörcreme

  • 500 g Mascarpone kalt
  • 300 g VERPOORTEN EDITION Pfirsich-Maracuja
  • 2 EL Puderzucker
  • 3-4 EL Sofort Gelantine o.ä.

Anleitungen

Rübliboden

  • Gebt die Zutaten in eine Schüssel und knetet sie zügig zu einer Teigkugel. Sollte der Teig zu trocken sein, gebt etwas Wassere dazu.
  • Rollt den Teig auf einer bemehlten Unterlage auf Tarteform Größe zu.
  • Kleidet die mit Backpapier ausgelegte Tarteform mit dem Teig aus, formt einen Rand.
  • Stecht mit einer Gabel ein paar 'Belüftungslöcher' in den Boden und stellt die Form für ca. 30 Minuten kalt.

Haselnusscreme

  • Schlagt das Eiklar mit einer Prise Salz in einer sauberen und Fettfreien Schüssel zu Eischnee.
  • Gebt den Zucker und die gemahlenen Haselnüsse dazu und vermengt alles zu einer homogenen Masse.

Eierlikörcreme

  • Schlagt dier kalte Mascarpone und den Puderzucker in einer Schüssel cremig auf.
  • Fügt den VERPOORTEN EDITION Pfirsich - Maracuja Eierlikör hinzu und schlagt alles nochmal auf bis sich alles miteinander verbunden hat. Die Sofort Gelantine kommt erst später dazuz. Stellt die Creme kalt.

Fertigstellung

  • Heizt den Backofen auf ca. 180° Ober,- Unterhitze vor.
  • Verteilt die Haselnusscreme auf dem gekühlten Boden und streicht sie glatt.
  • Backt das Ganze nun für ca. 35-40 Minuten (je nach Ofen) auf mittlerer Schiene.
  • Lasst die Tarte auf einem Kuchengitter komplett auskühlen.
  • Rührt nun die Sofort Gelantine in die Eierlikörcreme ein und verrührt alles miteinander bis sich die Gelantine aufgelöst hat.
  • Gebt 3/4 der Creme auf die Tarte und streicht alles mit dem Teigschaber glatt.
  • Die restliche Creme füllt ihr in Spritzbeutel und verziert die Tarte mit ein paar Blüten und Tuffs.
  • Wer mag gibt noch ein wenig vom VERPOORTEN EDITION Pfirsich - Maracuja und ein paar Maracuja Scheiben oben auf, fertig.
  • Stellt die Tarte bis zum Anschnitt kalt.