Gebt alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel und knetet rasch eine glatte Teigkugel daraus.
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und stellt ihn ca. 30 Minuten kalt.
Cheesecakecream
Gebt die Zutaten für die Cheesecakecream in eine Schüssel und vermengt alles mit einer Gabel zu einer homogenen Masse. (Nicht mit dem Schneebesen rühren: Frischkäse wird gerne sehr schnell flüssig)
Fertigstellung
Heizt den Backofen auf ca. 190° Ober,- Unterhitze vor.
Teilt den gekühlten Teig in 12 Portionen, formt jede Portion zu einer Kugel.
Fettet die Tartelettes Formen ein.
Rollt den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und stecht mit den Tartelettes Förmchen Teig Kreise aus. Diese gebt ihr in jede Form und drückt sie mit den Fingern fest.
Stecht mit einer Gabel ein paar Löcher in die Böden und stellt die Förmchen nochmals ca. 15 Minuten kalt. ( Ich stelle sie sogar in das TK Fach- so verformt sich der Boden nicht)
Belegt die kalten Tartelettes nun mit Backpapier und beschwert das Ganze mit Hülsenfrüchten. Backt die Tartelettes nun für ca. 15 Minuten.
Entfernt die Hülsenfrüchte und das Backpapier und gebt die Cheesecakecream und den geschnittenen Rhabarber oben auf.
Backt das Ganze nun für weitere ca. 20 Minuten ( je nach Backofen kann es kürzer oder länger dauern)
Nehmt die fertigen Tartelettes aus dem Ofen und lasst sie komplett auf einem Kuchengitter abkühlen, fertig.
Notizen
Ihr könnt die Tartelettes auch blind und unbefüllt backen und im Anschluß in einer Dose aufbewahren.