Go Back
Erdbeer Schoko Knusper Herz
Drucken

Erdbeer Schoko Knusper Herz

Hier findet ihr das Rezept für einen Erdbeer Schoko Knusper Herz zum Muttertag; Blätterteigböden treffen auf cremige Schokoladen und Erdbeercreme.
Gericht Dessert
Land & Region Germany
Keyword Blätterteig, easy peasy, einfach backen, Erdbeeren, Mascarpone, Muttertag, Schokolade
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 1 Herz, 20x25 cm
Autor zuckerdeern

Equipment

  • 1 DIN A4 Blatt; Bleistift; Schere; Backpapier; Messer; kleiner Topf; Kuchenteller;Spritztüllen, verschiedene; Spritzbeutel; Schneebesen; Pinsel; Schälchen; Gabel; Backpinsel; Herzausstecher

Zutaten

Böden

  • 2 Rollen Blätterteig kalt
  • 1 Eiklar

Schoko Creme

  • 125 g Mascarpone kalt
  • 125 g Quark
  • 50 g Sahne
  • 1,5 TL San apart
  • 2 EL Nougatcreme

Erdbeer Creme

  • 125 g Mascarpone
  • 125 g Quark
  • 50 g Sahne
  • 3 EL Erdbeer Konfitüre
  • 1,5 TL San apart
  • + Erdbeer Konfitüre für die Böden

Erdbeer Gelee Herz

  • 4 EL Erdbeer Konfitüre
  • 1 TL Tortenguss, rot
  • 2 EL Wasser

Deko

  • 3-4 Erdbeeren
  • + Sprinkles,ggf. Blattgold

Anleitungen

Böden

  • Heizt den Backofen auf 190° Ober,- Unterhitze vor.
  • Schneidet aus einem DIN A 4 Blatt ein Herz 20x25 cm aus. Legt die Schablone auf den ausgerollten Blätterteig und schneidet das Herz insgesamt 3x aus. Aus dem restlichen Teig könnt ihr noch kleinere Herzen mit einem Keksausstecher ausstechen.
  • Legt die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stecht mit einer Gabel ein paar Löcher in die Herzen, so gehen sie nicht zu stark in die Höhe.
  • Bestreicht die Herzen mit Eiklar und backt sie für ca. 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene. Lasst sie im Anschluß auskühlen.

Schoko Creme

  • Schlagt die kalte Mascarpone mit dem Quark und der Sahne fluffig auf, gebt die Nougatcreme und das San apart hinzu und schlagt alles nocheinmal auf. Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle.

Erdbeer Creme

  • Schlagt die kalte Mascarpone mit dem Quark und der Sahne fluffig auf, fügt die Konfitüre und das San apart dazu und schlagt alles nochmals auf. Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle.

Erdbeer Gelee Herz

  • Gebt das Erdbeer Gelee in einen Topf und erwärmt es unter ständigem rühren. Verrührt den Tortenguss mit dem Wasser und gebt es mit in den Topf.
  • Verrührt alles mit einem Schneebesen. Legt den Herzausstecher auf ein Stück Backpapier und gebt den Erdbeer Guss hinein. Streicht alles glatt und lasst es für 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

Fertigstellung

  • Legt das erste abgekühlte Blätterteig Herz auf einen Kuchenteller. Bestreicht es mit einem EL Erdbeer Konfitüre.
  • Spritzt nun abwechselnd Erdbeer und Schoko Creme auf das Herz und setzt im Anschluß das zweite Herz auf. Gebt wieder Konfitüre oben auf, verstreicht sie und setzt wieder die Cremes auf.
  • Setzt das dritte Herz oben auf.
  • Setzt das kalte Gelee Herz mittig auf das Blätterteig Herz, verziert mit der restlichen Creme drum herum.
  • Verteilt ein paar Sprinkles und halbierte Erdbeeren, etwas Blattgold, fertig.