Aprikosen Tarte
Hier findet ihr das Rezept für eine sommerliche Aprikosen Tarte; no bake, knuspriger Keks,- Nussboden und fruchtige Creme
Portionen 1 Tarte, Ø24cm
Equipment
- Tarteform, Ø24cm; Backpapier; Multizerkleinerer; kl. Topf; Teigschaber; Messer; Brett; Schneebesen; Pürierstab
Zutaten
Boden
- 250 g Butterkekse Zuckerreduziert
- 60 g Nüsse Nussmischung mit Cashew,. Hasel,. Walnüssen
- 70 g Butter geschmolzen
Fruchtcreme
- 250 g Mascarpone
- 350 g Aprikosen entsteint + püriert
- 7 Blatt Gelatine oder vergleichbares
Deko
- + Blaubeeren, Aprikosen, Himbeeren, Minzblätter
Anleitungen
Boden
- Gebt die Nüsse und die Kekse in einen Multizerkleinerer und mahlt sie fein.
- Schmelzt die Butter in eine kleinen Topf und vermengt sie anschliessend mit den gemahlenen Keksen und Nüssen.
- Lasst die Masse etwas abkühlen und verteilt sie dann in einer mit Backpapier ausgelegten Tarteform. Drückt die Masse mit den Fingern fest und zieht sie am Rand etwas hoch.
- Stellt den Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Fruchtcreme
- Weicht die Gelatine in Wasser ein.
- Wascht,, entsteint und püriert die Aprikosen
- Gebt die Mascarpone dazu und vermengt alles miteinander.
- Gießt die Creme in eine Schüssel.
Fertigstellung
- Drückt die Gelatine aus und gebt diese mit 2 EL Fruchtcreme in einen kleinen Topf, erwärmt das Ganze auf niedrigster Stufe und rührt mit einem Schneebesen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
- Nehmt den Topf vom Herd und gebt 3-4 EL von der Fruchtcreme dazu, vermengt alles und lasst es anschliessend unter rühren in die restliche Fruchtcreme laufen. Verrührt alles miteinander und füllt die Creme anschliessend in die gekühlte Tarteform.
- Streicht die Creme glatt und stellt das Ganze für 1,5 Stunden kalt.
- Verziert die gekühlte Tarte mit den Früchten und den Minzblättern und serviert sie.