Kürbis Käsekuchen…natürlich mit Liebe

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( Beitrag enthält Werbung für RUF Lebensmittel*) Ihr lieben, der Herbst ist da. Und was passt da nicht besser als ein wunderbarer Kürbis Käsekuchen…natürlich mit Liebe gebacken.

Bei dem 100 Jahre alten Unternehmen RUF Lebensmittel stehen Qualitätsprodukte für Groß und Klein zu einem angemessenem Preis im Vordergrund. Ob nun vom kleinen Frühstück Porridge bis hin zu Backmischungen und Backzutaten, für jeden ist das richtige dabei.

Für ihre Produkte verwendet das Unternehmen ausschliesslich Rohstoffe höchster Qualität. Es arbeitet mit den Lieferanten der Rohstoffbeschaffung eng zusammen. Durch eine sehr enge Vernetzung hat RUF die Möglichkeit jedes Produkt von der Rohstoffbeschaffung, bis in den Einzelhandel zurückverfolgen zu können.

Natürlich mit Liebe….

…heisst übrigens die wunderbare neue Produktreihe von RUF Lebensmittel, die ihr seit kurzem im Einzelhandel kaufen könnt. Sie ist für alle die Genuss schätzen und die Natur lieben. Und für jeden der viel Wert auf die besten Zutaten legt und einen zuverlässigen Begleiter für den Alltag sucht. Klingt perfekt, oder?

Kürbis Käsekuchen

Gemeinsam mit RUF Lebensmittel durfte ich einen köstlichen Kürbis Käsekuchen kreieren und dafür den neuen BIO Agaven-Ingwer-Zucker probieren. Dieser feine Zucker ist einfach perfekt zum Verfeinern von Gebäck, Desserts, Kaffeekreationen und Tees. Er ist zudem:

  • vegan
  • nicht raffiniert
  • hat eine natürliche Süße

Was ist Agavenzucker

Den meisten von euch ist Agavendicksaft eher bekannt als Agavenzucker. Beides wird jedoch aus dem Saft der Agave gewonnen: Der Saft wird erhitzt, gefiltert und daraus entsteht dann der klare Agavensirup. Wird der Sirup anschließend eingedickt und getrocknet und im Anschluß zu Pulver gemahlen, entsteht der Agavenzucker.

Das helle, feine Pulver erinnert zwar nicht an den klassischen Haushaltszucker sondern eher an Puderzucker, jedoch ist die hohe Süßkraft und der neutrale Geschmack äußerst beliebt. Darüber hinaus ist der glykämische Index aufgrund des hohen Fructose-Anteils im Vergleich zu Haushaltszucker sehr niedrig. Das heisst, der Blutzuckerspiegel wird beim Verzehr nicht so stark in die Höhe getrieben .

Kürbis Käsekuchen
RUF Bio Agaven-Ingwer-Zucker

Die Konsistenz lässt ihn wunderbar schnell auflösen. Der Ingwer Geschmack kommt einfach herrlich fein hervor und unterstützt gerade jetzt mit seiner feinen Süße in der Herbstbäckerei so manche Köstlichkeiten.

Für alle Tonkabohnen Fans gibt es den aromatisierten Zucker auch als Bio Kokosblüten-Tonka-Zucker, der wird im Hause Zuckerdeern definiv in der Weihnachtsbäckerei probiert. Ich kann euch aber schon jetzt verraten: Der schnuppert einfach zu köstlich!

Meinen Kürbis Käsekuchen habe ich mit einem der ebenso neuen natürlichen Toppings verziert: Die gibt es entweder als Pistazien-Haselnuss-Kakaokern Mix oder aber als Himbeer-Kirsch-Reiscrisp Mix.

Und wenn ihr jetzt neugierig geworden seid: Neben Toppings, Porridges, Backmischungen, Deko und Pudding Oats gibt es auch richtig tolle Brotbackmischungen. Und die muß ich tatsächlich dringend ausprobieren, denn sie sind Glutenfrei, ohne Hefe & Mehl, reich an Nüssen. Yummy!

Kürbis Käsekuchen
Kürbis Käsekuchen

Nun möchte ich euch das Rezept für meinen Kürbis Käsekuchen aber nicht länger vorenthalten, eine wirklich perfekte Kombi aus Ingwer & Kürbis.

Die im Rezept angegebenen Zutatenmengen sind ausreichend für einen Kürbis Käsekuchen in der Größe  Ø20cm. Möchtet ihr den Kuchen in einer anderen Größe backen. dann nutzt gerne diese Umrechnungstabelle.

Kürbis Käsekuchen …natürlich mit Liebe

Hier findet ihr das Rezept für einen Kürbis Käsekuchen…natürlich mit Liebe und verfeinert mit dem Agaven-Ingwer-Zucker von RUF Lebensmittel
Gericht Käsekuchen
Land & Region Germany
Keyword extra cremiger Käsekuchen, Herbst Kuchen, Hookaido Kürbis, Kürbis Käsekuchen
Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen 1 Kuchen, Ø20cm
Autor zuckerdeern

Equipment

  • Backform, Ø20cm; Backpapier; Pürierstab; Gabel; Teigschaber; kleiner Topf; Brett; Messer; etwas Wasser; Kuchengitter

Zutaten

Schokoladen Mürbteig

  • 200 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Ei, Bio Gr. M
  • 100 g Butter kalt + gewürfelt
  • 2 EL Backkakao
  • 2 EL Haselnüsse gemahlen
  • 1 Prise Salz

Käsekuchenfüllung

  • 400 g Hookaido Kürbis gekocht +püriert
  • 500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 1 Btl. Agaven-Ingwer-Zucker RUF Lebensmittel
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Ceylon Zimt gemahlen
  • 1 MS Muskatnuss gemahlen
  • 3 Eier, Bio Gr. M

Deko

  • 3 EL natürliches Topping mit Pistazie, Kakaokernen und Haselnuss

Anleitungen

Schokoladen Mürbteig

  • Gebt die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel und knetet zügig einen glatten Teig daraus.
  • Wickelt den Teig in Folie und stellt ihn für 20 Minuten kalt.

Käsekuchenfüllung

  • Halbiert den Kürbis, entkernt ihn und schneidet ihn in kleine Würfel.
  • Gebt die Kürbiswürfel mit etwas Wasser ( ca. 50 ml) in einen kleinen Topf und köchelt das Ganze für ca. 15 Minuten.
  • Püriert das Ganze im Anschluß zu feinem Püree und lasst es kurz abkühlen.
  • Gebt den Frischkäse mit dem Püree, den Eiern, der Speisestärke, dem Agaven-Ingwer-Zucker und den restlichen Gewürzen und verrührt alles zu einer einheitlichen Masse.

Fertigstellung

  • Heizt den Backofen auf ca.175° Ober,- Unterhitze vor.
  • Kleidet eure mit Backpapier ausgelegte Backform mit dem Schokoladen Mürbteig aus, denkt daran einen hohen Rand zu formen. Das geht am besten mit den Händen.
  • Stecht mit der Gabel ein paar Löcher in den Boden.
  • Gebt nun die Käsekuchenfüllung auf den Boden, schlagt die Form 1-2 mal vorsichtig auf den Tisch damit evtl. Luftblasen verschwinden.
  • Backt das Ganze nun für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene und schneidet dann mit einem scharfem Messer zwischen Käsekuchenmasse und Mürbteig ca. 1cm tief ringsherum. Das verhindert Risse im Käsekuchen. Backt den Kuchen weitere 40 Minuten auf mittlerer Schiene.
  • Lasst den Käsekuchen erst im ausgeschalteten + geöffneten Ofen abkühlen, im Anschluß dann bei Zimmertemperatur bis er komplett kalt ist.
  • Am besten schmeckt der Kürbis Käsekuchen wenn er eine Nacht im Kühlschrank ruhen durfte.
  • Verziert den Kürbis mit zb. dem natürlichem Topping von RUF Lebensmittel, fertig.

Wir sind absolut begeistert von den neuen Produkten und werden gerade den Agaven-Ingwer-Zucker regelmässig verwenden.

Bis bald und Ahoi, eure

Unterschrift Nicole

*Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit RUF Lebensmittel, wurde von mir selbst verfasst und entspricht meiner persönlichen Meinung.


Ich danke RUF Lebensmittel für die wundervolle Zusammenarbeit!

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