Ja ich gebe es zu, es dauerte bei mir eine Ewigkeit bis ich mich mit Kokosbergen anfreunden konnte, sie sogar mochte. Kokos hat halt für mich nicht wirklich in die Weihnachtsbäckerei gepasst. Sommer, Sonne und Kokos ist doch einfach passender…
Aber mittlerweile mag ich sie ganz gerne. Sehen ja nun auch wirklich wie klitzekleine Schneeberge aus. Und wenn man erstmal raus gefunden hat wie die Zubereitung am besten geht, dann macht es sogar Spaß. Bei uns gibt es immer die kleinere Variante ohne Oblaten und mit Schokoladen Fuß- so mag der Sonnenscheinmann sie am liebsten.
Ihr braucht
Für 15 Stück
2 Eiweiß
70 gr Zucker
1 Prise Salz
1,5 EL Mehl
100 g Kokos
50 g Zartbitter Kuvertüre
Zusätzlich benötigt ihr: Backpapier; kl. Topf; Einmal Handschuhe ( glaubt mir: Die Masse ist richtig klebrig!); Schüssel; etwas Wasser zum befeuchten der Finger
So wird’s gemacht: Heizt den Backofen auf 170° Ober,- Unterhitze vor.
Gebt das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Rührschüssel und schlagt es steif. Fügt dann nach und nach den Zucker, das Mehl und die Kokosflocken hinzu und rührt weiter bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles eine Masse geworden ist. Die Masse ist schön klebrig und perfekt zum formen der einzelnen Berge. Dazu zieht ihr euch am besten Einmal Handschuhe an, befeuchtet die Fingerspitzen mit etwas Wasser und nehmt euch eine Walnuss Grosse Portion aus der Schüssel. Formt diese zu einem Berg und setzt ihn auf das Backblech. Fahrt so mit der restlichen Masse fort.
Backt das Ganze nun für ca. 18-20 Minuten- die Spitzen sollten sich goldbraun färben. Lasst die Berge ordentlich abkühlen. Gebt die Schokolade in eine Schüssel und schmelzt sie über einem Wasserbad. Tunkt die Berge einzeln mit dem Fuß in die Kuvertüre und lasst sie auf dem Backpapier trocknen, fertig!
In einer luftdichten Dosen halten sich die Kokosberge ein paar Wochen. Wer mag kann sie noch mit etwas Puderzucker bestäuben, winterlich und so 🙂
